Resep: makanan enak Ayam Kodok Saus Lada Hitam

Ayam Kodok Saus Lada Hitam.

Kamu dapat memasak Ayam Kodok Saus Lada Hitam menggunakan 30 bahan dan 11 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Ayam Kodok Saus Lada Hitam

1. Siapkan 1 ekor , ayam utuh (±1,2 kg).
2. Siapkan 200 gr , daging sapi.
3. Siapkan 4 , telur rebus.
4. Siapkan 1/2 buah , bawang bombay (diganti 2 siung bawang putih).
5. Siapkan 4 lembar , roti tawar tanpa kulit (diganti 1/2 gelas tpg panco).
6. Siapkan , Susu cair untuk merendam roti (skip).
7. Siapkan 2 butir , telur kocok.
8. Siapkan 100 gr , wortel parut kasar (untuk memberi warna & textur isian).
9. Siapkan , Bumbu ayam:.
10. Siapkan 1 1/2 sdt , garam.
11. Siapkan 1 sdt , gula pasir.
12. Siapkan 1 sdt , lada.
13. Siapkan 1/2 sdt , pala parut.
14. Siapkan Secukupnya , totele (diganti 1/2 sst kaldu bubuk).
15. Siapkan , Bumbu oles ayam.
16. Siapkan 4 sdm , kecap manis.
17. Siapkan 2 sdm , saus tomat (diganti 1 sdm margarin).
18. Siapkan 1 sdt , saus tiram.
19. Siapkan 1 sdt , kecap asin.
20. Siapkan 1 sdt , kecap inggris (skip).
21. Siapkan , Bahan saus :.
22. Siapkan 3 siung , Bawang putih cincang.
23. Siapkan 1/2 buah , bawang bombay (skip).
24. Siapkan 5 sdm , kecap manis.
25. Siapkan 2 sdm , saus tomat (skip diganti 2 sdm lada hitam ditumbuk kasar).
26. Siapkan 1/2 sdt , saus Inggris (skip).
27. Siapkan 1 saset , saus tiram.
28. Siapkan , gula, garam dan totele (totele diganti 1/2 sdt kaldu bubuk).
29. Siapkan 3 sdm , maezena larutkan dgn air (ditambah jika krg kental).
30. Siapkan 600 ml , kaldu rebusan tulang ayam (saya suka saus cukup banyak).

Cara pembuatan Ayam Kodok Saus Lada Hitam

1. Lepaskan kulit ayam dari daging dan tulangnya dengan hati2 (liat di youtube channel: mbakyu echa untuk tutorialnya).
2. Pisahkan daging ayam dari tulangnya lalu giling atau blender. Siapkan daging isian dan bumbu lainnya lalu blender hingga halus..
3. Campur daging dan bahan isian lainnya lalu aduk rata.
4. Masukan adonan isi ayam ke dalam pipe bag, mulai isi ayam kembali..
5. Mulai isi bagian sayap lalu beri telur di masing2 sayap dan pangkal paha. Isi smp isian habis dan atur bentuknya, setelah itu jahit bagian yg bolong..
6. Setelah terbentuk ayam lagi kemudian tusuk2 kulitnya dengan jarum merata disetiap bagian ayam sebelum dikukus..
7. Bisa dikukus dahulu, lalu simpan di kulkas, ataupun langsung saja di panggang di oven dengan bumbu oles..
8. Panggang ayam dengan suhu 140° C (saya dengan otang di rak atas) tiap 7 menit oles kembali hingga ayam terlihat kecoklatan mengkilat. Di oven sekitar 30-45 menitan.
9. Saus : panaskan mentega tumis bawang putih aduk rata. Tambahkan kaldu dari rebusan tulang lalu masukan kecap, saus tiram, kecap Inggris, gula, garam, lada hitam, kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa. Kemudian masukan maezena yg sudah dilarutkan..
10. Rebus buncis dan wortel, sedang kentang rebus sebentar kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan..
11. Tata ayam, sayuran dan sausnya dalam piring besar, siap di sajikan. Selamat menikmati...