Resep: Enak Tekwan Palembang

Tekwan Palembang.

Kamu dapat memasak Tekwan Palembang menggunakan 9 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Tekwan Palembang

1. Siapkan , Daging ikan 400 gr (ikan apa aja, laut atau sungai).
2. Siapkan 300 gram , Sagu.
3. Siapkan 300 ml , Air.
4. Siapkan secukupnya , Garam, gula, kaldu bubuk.
5. Siapkan , Kuah :.
6. Siapkan 250 gram , Udang.
7. Siapkan , Bawang putih 4 siung, bawang merah 3 siung.
8. Siapkan 2 liter , Air.
9. Siapkan , Pelengkap: sohun, timun, seledri, jamur kuping.

Cara pembuatan Tekwan Palembang

1. Daging ikan dicampur bersama air. Aduk sampai benar2 rata..
2. Masukkan garam 1 sendok teh, gula setengah sendok makan, kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi. Aku gak pake bawang putih halus ya, biar aroma ikannya gk hilang..
3. Lalu, masukkan sagu sedikit demi sedikit. Setelah adonan masih lengket, baru dicubit-cubit dikit2..
4. Sebelumnya didihkan air dalam panci untuk memasak biji tekwan. Tambahkan sedikit minyak goreng biar biji tekwan tdk saling menempel. Setelah mendidih baru deh cubitin kecil2 adonan tekwan tadi dan masukkan dalam panci. Setelah tekwan mengambang, angkat..
5. Untuk kuahnya, udang dikupas kulit dan kepalanya. Sambil didihkan air 2 liter. Kulit udang dan kepala, masukkan dalam air, untuk membuat kaldu..
6. Setelah air mendidih, dan aroma udang sdh keluar, saring kuah, pisahkan dr kulit dan kepala tadi..
7. Sementara itu, daging udang yg sdh dikupas, digiling kasar. Lalu masukkan juga dalam air kaldu tadi..
8. Bumbunya, digiling halus semua, bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis sebentar. Kemudian masukkan dalam kuah kaldu udang. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan jamur kuping yg sdh dipotong2, serta potongan bengkuang. Tes rasa..
9. Supaya tekwan dan kaldu udang menyatu. Biji tekwan dimasukkan dalam kuah kaldu tadi. Atau kalau belum mau disajikan, boleh disimpan dlu biji tekwannya dan dicampur air kaldu, ketika akan disantap..
10. Baru tambahkan bahan pelengkap, seledri, sohun, timun, bawang goreng, jeruk nipis bagi yg suka agak asam, serta kecap. Nah, jadi deh enak banget dinikmati pas masih panas..