Tekwan tenggiri kuah udang. Kuah udangnya, bisa dari udang galah (satang)atau udang kecil-kecil juga bisa, asal bersih dan masih segar. Jika kepepet, gak ada udang segar Teruskan sampai adonan tekwan habis. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.

Citarasa kuah tekwan kaldu yang berasal. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Kamu dapat memasak Tekwan tenggiri kuah udang menggunakan 25 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Tekwan tenggiri kuah udang

Siapkan 1 kg , daging tenggiri super.
Siapkan 2 butir , telur.
Siapkan 500 ml , air.
Siapkan 3 sdt , munjung garam.
Siapkan 1 sdt , munjung kaldu jamur.
Siapkan 600 gram , sagu.
Siapkan , Kuah :.
Siapkan 1 panci , Air.
Siapkan , Daun bawang.
Siapkan , Bengkuang.
Siapkan , Jamur kuping direndam hingga lembut.
Siapkan Bunga , sedap malam direndam hingga layu.
Siapkan , Bumbu halus :.
Siapkan 15 butir , Bawang merah.
Siapkan 10 siung , Bawang putih.
Siapkan 1/2 sdt , Merica.
Siapkan 1/4 butir , Pala.
Siapkan , Kayu manis.
Siapkan 1/4 kg , Kepala dan capit udang satang.
Siapkan 5 sdm , Minyak untuk menumis.
Siapkan , Pelengkap.
Siapkan , Bawang goreng.
Siapkan , Daun seledri.
Siapkan , Soun.
Siapkan , Sambal ijo rawit.

Cara memasak tekwan udang palembang : Bola udang, aduk rata bahan bola udang. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Ambil daging ikan yang sudah disiapkan pada saat pertama kali. Lalu tambahkan garam dan juga penyedap rasa sesuai selera.

Cara pembuatan Tekwan tenggiri kuah udang

Aduk daging ikan sampai halus sambil di beri air sedikit-sedikit sampai rata. Beri telur, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga kental.
Masukkan sagu sedikit-sedikit sampai habis..bentuk pentol2 dan rebus hingga mengapung..angkat.
Tumis bumbu halus dan udang halus hingga harum, masukkan bengkuang, jamur dan bunga sedap malam..tumis hingga bengkuang layu dan udang matang..masukkan daun bawang. Matikan api.
Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke air kuah yg sudah mendidih, masak sampai mendidih kembali.
Masukkan pentol tekwan. Masak hingga pentol mengapung dan air kuah mendidih sambil dikoreksi rasa..
Penyajian : Tata tekwan dan kuah, beri daun seledri dan bawang goreng. Siap disantap.
Notes : telur utuh bisa diganti putih telur saja ya bun..hasilnya akan lebih kenyal kalo pake putih telur saja. Trus jumlah sagu juga bisa disesuaikan..krn di rmh saya jg tinggal papa saya yg udah berumur 69 th, jd pentol tekwannya saya bikin agak lembut..kalo untuk jual biasa sy bikin lebih kenyal..untuk udang..sy ambil bagian kepala(otak) dicacah halus..jgn diblender ya bun..hasilnya beda kalo di blender..capitnya ikut ditumis jg sampe warna capit jd merah..
Notes : Banyak yg tny jumlah bawang dll nya..sy jwb disini ya..jd kalo di rumah sy..sy selalu stok bwg merah dan bwg putih giling..tinggal ditambah merica kasar dan pala. Tapi kalo dikira2..utk panci diameter 24cm bwg merah kurleb 10 siung bwg putih 6-8 butir, merica 1/2 sdt dan pala 1/3 butir. Semua digiling halus. Kepala udang satang sekitar 1-2 buah yg besar. Airnya kurleb 1,5 liter. Semua bisa disesuaikan yaa..kalo dirasa terlalu pedas rasa merica dan palanya..tinggal ditambah aja airnya 😊.

Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. » Kuah Model/Tekwan/Pangsit ikan » Tekwan Model » Tekwan » Tekwan ikan tenggiri » Tekwan tanpa. Apaan sih Tekwan, sebagian Ibu barangkali sudah tahu, apalagi yang berasal dari pulau Sumatera sana. Siapkan mangkuk saji, susun tekwan udang kemudian tambahkan kuah dan isian tekwan. Taburi dengan potongan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Tekwan adalah sebuah makanan yang dibuat dari bahan dasar berupa tepung taipoka (sagu) dan dicampurkan dengan kerokan ikan tenggiri, kemudian disajikan dengan kuah udang spesial.