Resep: Selera Tekwan udang

Tekwan udang. Gambar Tekwan Udang Palembang Asli Pedas. Membuat sop atau sup tekwan yang lezat baik itu bulatan atau bola bola tekwan dan gurihnya kuah kaldu bisa disesuaikan dengan selera. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang?

Kuah udangnya, bisa dari udang galah (satang)atau udang kecil-kecil juga bisa, asal bersih dan masih segar. Jangan seluruhnya, bisa untuk sekali menyajikan dulu. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Kamu dapat harus Tekwan udang menggunakan 24 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Tekwan udang

1. Siapkan 200 gr , udang kupas.
2. Siapkan 1 buah , putih telur.
3. Siapkan 1/2 sdt , garam.
4. Siapkan 1/2 sdt , gula.
5. Siapkan 1/2 sdt , royco rasa ayam.
6. Siapkan 1 sdt , bawang putih bubuk.
7. Siapkan 2 sdm , air es.
8. Siapkan 3 sdm munjung , tapioka (diresep 1 sdm).
9. Siapkan , Bahan kuah :.
10. Siapkan 1.5 liter , air.
11. Siapkan 5 siung , bawang merah haluskan.
12. Siapkan 3 siung , bawang putih haluskan.
13. Siapkan 1 sdm , kecap asin.
14. Siapkan 1/2 sdt , royco rasa ayam.
15. Siapkan secukupnya , Garam.
16. Siapkan 1/2 sdt , gula pasir.
17. Siapkan 1/2 sdt , lada bubuk.
18. Siapkan , Pelengkap :.
19. Siapkan 100 gr , bihun, seduh air hangat dan tiriskan.
20. Siapkan 100 gr , jamur kuping iris panjang, seduh air hangat dan tiriskan.
21. Siapkan 100 gr , bengkuang, potong korek api.
22. Siapkan 50 gr , irisan daun bawang.
23. Siapkan secukupnya , Bawang goreng.
24. Siapkan , Sambal.

Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Cara membuat bola daging : Buat adonan Tekwan udang siap untuk disajikan. Nikmati tekwan selagi masih hangat bersama nasi putih dan sambal.

Langkah-langkah pembuatan Tekwan udang

1. Giling udang dengan food proccesor atau dicincang dengan pisau smp agak halus. Pindahkan ke mangkuk dan campur dg bahan2 lain, aduk rata..
2. Terakhir tambahkan tepung tapioka aduk rata.
3. Panaskan air yg ditambahkan 1 sdm minyak smp mendidih. Kecilkan api. Cetak adonan tekwan dgn bantuan 2 sdt, langsung masukkan ke kuah panas. Lakukan smp habis dan masak smp bola tekwan mengapung..
4. Cara buat kuah:masak kepala udang dengan air sampe mendidih dan menjadi kaldu,lalu saring, Tumis bawang merah+bawang putih yg uda dihaluskan sampe wangi. Masukan ke dalam kuah kaldu beri kecap asin,dan bumbu2 lain nya,koreksi rasa.
5. Penyajian : tata bihun di mangkuk. Siram dengan kuah tekwan, jamur dan bengkuang. Beri taburan daun bawang/seledri dan bawang goreng.di makan panas2 tambah sambal sesuka hati,mantaps.....

Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso. Cara Membuat Tekwan Udang: Blender atau haluskan daging udang yang telah dikupas Buang kulit dan kepala udang. Siapkan mangkuk saji, susun tekwan udang kemudian tambahkan kuah dan isian. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia.